Albóndigas de lentejas rojas
Deliciosas albóndigas de lentejas rojas, fuente de proteína. Ideal para comer frías o calientes.
Servings
5personas
Cook Time Passive Time
30minutos 20minutos
Servings
5personas
Cook Time Passive Time
30minutos 20minutos
Ingredients
Instructions
  1. Lavar las lentejas y cocinarlas en una olla con 4 tazas de agua por 15 minutos o hasta que estén suaves.
  2. Cerca del final del tiempo de cocción, de las lentejas, agregar el cuscús (couscous) y cocinar por dos minutos más.
  3. Pasado los dos minutos, retirar la olla del fuego y dejar reposar la mezcla por 20 minutos. En caso de ser necesario escurrir el exceso de agua.
  4. Aparte, en una sartén añadir el aceite de coco para sofreír la cebolla y el cebollino, posteriormente añadir el puré de tomate y las 2 cucharadas de agua, mezclar. Condimentar con paprika, comino y sal. Retirar del fuego, añadir el perejil y dejar enfriar.
  5. Mezclar las lentejas y cuscus (couscous) junto con el sofrito, ajustar sazón en caso de ser necesario.
  6. Formar albóndigas usando las manos, servir y disfrutar.