Colocar los dátiles en un bowl y cubrir con agua hirviendo. Dejar en remojo durante 30 minutos.
Escurrir los dátiles y reservar el agua.
En un procesador de alimentos verter los dátiles y el resto de los ingredientes. Mezclar. En caso de ser necesario añadir poco a poco agua de los dátiles.
Formar bolitas.
Reservar las bolitas en un recipiente hermético en la nevera. Dejar enfriar por 1 hora o hasta que la masa este firme.