Ensalada de coliflor
Ensalada con coliflor, una deliciosa receta que puedes preparar con tiempo y tenerla reservada en la nevera. Rica en nutrientes y fácil de preparar.
Servings Prep Time
2personas 15minutos
Cook Time
15minutos
Servings Prep Time
2personas 15minutos
Cook Time
15minutos
Ingredients
Ensalada
Salsa de cilantro
Instructions
Ensalada
  1. Pre-calentar el horno a 180º C.
  2. Prepara dos bandejas para horno con papel encerado o papel de cocina.
  3. En un bowl: añadir las flores o florets de coliflor y aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezclar y removerlos bien con las manos para que se unten bien por todas partes. Transferir a una de las bandejas.
  4. Hornear la coliflor hasta que veas que los bordes cambian de color y que al tacto los florets están un poco suave. Evitar quemar los florets.
  5. En un bowl preparar la vinagreta para el tomato cherry: añadir el aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar moreno (opcional).
  6. En una bandeja colocar los tomates cherry y verter la vinagreta sobre los tomates y removerlos bien con las manos para que se unten bien por todas partes. Llevar la bandeja al horno y dejarla entre 15 y 25 minutos, dependiendo del tamaño de los tomates.
  7. Una vez la coliflor y los tomates estén listos dejar enfriar para poder ensamblar la ensalada.
Salsa de cilantro
  1. En una licuadora añadir todos los ingredientes y triturar, hasta lograr una consistencia uniforme. De ser necesario añadir más aceite.
Ensamblar la ensalada
  1. En un bowl colocar la coliflor y verter la salsa de cilantro, removerlos bien con las manos para que se unten bien por todas partes.
  2. En un plato llano colocar hojas de espinacas, posteriormente añadir la coliflor y los tomates cherry. Si lo deseas puedes incluir semillas de girasol y calabaza, y verter más salsa de cilantro (opcional).
Recipe Notes

Para cortar los tomates cherry puedes hacerlo de uno en uno o usar este truco: tras lavar los tomates, y cuando ya estén secos, ponlos en un plato llano. Tapa con otro plato también llano y, con cuidado, pasa un cuchillo de sierra (de pan por ejemplo) entre plato y plato, de forma que se corten todos los tomates a la vez. *El agua fría o el hielo es para mantener el color verde del cilantro.