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*Para cocinar el cuscús (couscous) integral sigue las instrucciones del envase.
**Para sancochar o hervir la pechuga de pollo, puedes sofreir cebolla y pimentón, picados en trozos grandes, incorporar las pechugas y sellarlas por ambos lados, luego incorporar agua hirviendo hasta cubrir. Añadir 2 hojas de laurel (seco), una rama de celery (apio) con su hoja, 1/2 limón en rodajas y unos granos de pimienta negra. Cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
Sellar la carne: es una técnica culinaria que que evita que las carnes pierdan sus jugos naturales. Consiste en cocinarlas a fuego fuerte para que formen una capa exterior que cerrará sus poros, evitando que pierdan su jugo.
Puedes reemplazar el pollo por 320 gramos de atún enlatado en agua.