Colocar el trigo bulgur en un bowl y cubrir con agua fría. Dejar remojando durante 20 minutos. Colar y retirar el exceso de agua.
Cortar finamente: calabacin, el ajo, menta y cebolla con la ayuda de procesador de alimento.
Añadir el trigo bulgur a un bowl grande, incorporar el salvado de avena y la leche, mezclar bien.
Añadir el cordero, la clara de huevo, pimienta en polvo y el resto de ingredientes. Mezclar bien.
Formar hamburguesas.
Colocar las hamburguesas en una sartén antiadherente o plancha. Cocinar ambos lados de 4-5 minutos o hasta que esten doradas y cocidas las hamburguesas.