Panquecas con fruta del bosque
La avena es uno de los cereales más completos; aporta vitamina E, B6 y B5, y minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre. Es ideal y versátil, en otras palabras la puedes utilizar en muchas de tus preparaciones como sustituto de harina.
Servings
2personas
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Ingredients
Instructions
  1. Añadir y mezclar los ingredientes húmedos a la licuadora: leche, huevo y vainilla. Luego verter la avena y polvo de hornear.
  2. Luego mezclar manualmente con los arándanos y el resto de los ingredientes y dejar reposar mínimo 5 minutos.
  3. En una sartén, previamente engrasada coloca una cucharada de la mezcla y cocina a fuego mediano, voltea cuando la superficie tenga huequitos y se vea que las panquecas pueden separarse fácilmente del sartén, procede a cocinar el otro lado.
Recipe Notes

Puedes utilizar huevo vegano elaborado con 1 cucharada de semillas molida de chia o linaza mezclada en 3 cucharadas de agua.

En esta receta utilizamos arándanos ultracongelados, previamente descongelados.

De ser necesario, añadir más agua o leche para lograr la consistencia deseada.