Calentar el aceite enuna olla y añadir los dientes de ajo para aromatizar el aceite, evitando que el ajo se queme.
*Lavar y picar la coliflor en trozos, posteriormente agregar los trozos en la licuadora o procesador de alimentos hasta lograr que se asemeje a los granos del arroz.
Agregar la coliflor al aceite aromatizado y mezclar por 3 minutos, a baja temperatura.
Incoporar la leche de almendras a la olla, mover. Agregar nuez moscada, sal y pimienta al gusto, mezclar.
Cocinar la salsa a fuego suave por 8- 10 minutos. Retirar del fuego.