El arroz integral es un carbohidrato complejo, de absorción lenta, se digiere más lentamente que el arroz blanco, nos mantiene con sensación de saciedad durante más tiempo y evita subidas bruscas de glucosa en la sangre.

En relación a las calorías se puede decir que ambos contienen casi la misma cantidad. Pero el el valor nutricional del arroz integral es mayor que el blanco, razón por la que siempre recomendamos sustituir este último por la versión integral.

El arroz integral al contener mayor cantidad de fibra es un alimento que ayuda en el proceso digestivo, tarda más tiempo al ser digerido y por lo tanto te mantiene por más tiempo satisfecho.

Lamentablemente, algunos empaques de arroz blanco tiene una etiqueta que dice “enriquecido”. Dado que el arroz blanco ha sido despojado de hierro, vitaminas, zinc, magnesio y otros nutrientes durante el proceso de refinación, los fabricantes deben añadir fortificantes no naturales en forma de vitaminas sintéticas y hierro para que pueda ser comercializado al público como un “alimento nutritivo”.

El arroz integral puede prepararse de maneras diversas, colocándole ajo porro (puerro) picado en el agua, cebolla y pimiento. Así como también mezclar con ensaladas.

Dependiendo del arroz integral que compres puede necesitar mas o menos cocción. Por lo que recomendamos ir probando cuál es el arroz integral ideal para ti.

Ingredientes:

1 taza de arroz integral.
2 tazas de agua.
Una pizca de sal marina (opcional)

Preparación:
1. Remojar el arroz. El tiempo dependerá del tipo de grano de arroz.
2. Una vez transcurrido el tiempo de remojo, lavar el arroz cuidadosamente.
3. En una olla agrega las 2 tazas de agua y la sal.
4. Cuando el agua esté hirviendo agrega el arroz, tapas y cocina a fuego lento.
5. Dejar hervir a fuego lento hasta que el agua se consuma.
6. Cuando esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar tapado por 10 minutos.
7. Servir

El arroz integral puede formar parte de tu alimentación, es un carbohidrato. Si estas buscando bajar de peso se recomienda no consumir en la cena. No elimines grupos de alimentos, sustituye por lo que contengan un mayor y mejor valor nutricional.

En el mercado hay muchas marcas de arroz integral, nos gustaría conocer tu experiencia y cuáles marcas de arroz que consumes, así juntos podemos recomendar a otras personas.