Ingredients
- 400 gramos bacalao ultracongelado*, en filetes
- 2 zanahoria mediana o grande
- 1 pimentón (pimiento) rojo, amarillo o ambos
- 1 cebolla blanca o morada
- 3 cebollinos o cebollines*
- 2 diente de ajo
- 1 cucharada pasta de tomate (puré de tomate concentrado) (opcional)
- 1 cucharada perejil (opcional)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cucharada aceite vegetal. de tu preferencia
Instructions
-
Cortar en julianas la cebolla y el pimentón.
-
Cortar en rodajas la zanahoria. Cortadas en diagonal mejora la presentación.
-
Picar finamente el ajo, el perejil y los cebollines.
-
En un sartén grande, verter el aceite y calentar a fuego medio/alto.
-
Saltear el ajo, la cebolla, los cebollines, las zanahorias y el pimentón . Procurar dejar los vegetales un poco al dente para no sobrecocinar.
-
Añadir al sartén la pasta de tomate, la sal y la pimienta y mezclar hasta incorporar con todos los ingredientes.
-
Colocar el pescado congelado sobre los vegetales, tapar el sartén y cocinar a fuego medio/bajo durante 8 minutos aproximadamente.
-
Añadir el perejil para dar extra de sabor y decorar.
Recipe Notes
* En caso de utilizar pescado fresco o escoger otro pescado deberas ajustar el tiempo cocción.
** Puedes preparar el pescado con sólo cebolla o cebollín.