Ingredients
- 3 huevos
- 1/2 taza azúcar morena sin refinar*.
- 1/4 taza leche vegetal
- 1/4 taza cacao en polvo.
- 1/4 taza harina de coco.
- 1 cucharada harina de coco.
- 2 cucharadas aceite de colza.
- 3/4 cucharaditas polvo de hornear sin gluten*.
- 1 cucharadita extracto de vainilla.
- 2 cucharadas chips de chocolate negro.
- 110 gramos 70% chocolate negro, troceado
Instructions
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Pre- calentar el horno a 180ºC.
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En un bowl mezclar los líquidos: huevos, azúcar, vainilla, aceite y leche.
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En otro bowl mezclar los ingredientes secos: cacao en polvo, harina de coco, polvo de hornear, chips de chocolate y la mitad del chocolate negro troceado.
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Unir los ingredientes líquidos con los secos, mezclar hasta que estén bien combinados.
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Con la ayuda de una cuchara, verter la mezcla en moldes de silicone.
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Colocar encima de cada cupcake trozos del chocolate negro restante.
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Hornear de 15-20 minutos o hasta que el palillo salga limpio***.
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Dejar enfriar y disfrutar.
Recipe Notes
*Puedes utilizar el endulzante natural de tu preferencia, pero recuerda ajustar las cantidades del mismo, en caso de ser necesario.
**En caso de no tener polvo de hornear sin gluten puedes prepararlo mezclando: 2 partes de cremor tartaro, 1 parte de bicarbonato de soda, 1 parte de maizena.
***Es importante no abrir el horno durante el proceso. Pasados 10-12 minutos puedes hacer la prueba del palillo. El tiempo de cocción va a depender del horno y su capacidad.