Los pimentones rellenos son uno de los platos más completos y que puedes incluir en tu dieta, tanto para los almuerzos como para las cenas. Uno de los secretos en las preparaciones saludables, se encuentra en los métodos que utilicemos para preparar nuestras comidas, así como en los ingredientes que utilicemos.
En esta ocasión hemos preparado especialmente para ustedes, nuestros pimentones rellenos, plato para grandes y chicos de la casa. Esta receta tiene dos partes. Primero debes preparar la carne molida guisada y mientras ésta se cocina debes preparar los pimentones que se van a rellenar.
- 500 g Carne molida magra
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias grandes o 2 pequeñas, lavada, pelada y rallada
- 1 cebolla
- 250 ml de passata o puré de tomate.
- 2 hojas de laurel seco
- 1/4. tza de agua o caldo de vegetales.
- Sal Marina al gusto
- Stevia o cualquier endulzante natural al gusto
-
En una olla calentar el aceite, añadir la cebolla y el ajo, sofreír por 2 minutos.
-
Añadir la zanahoria rallada y sofreír por 3 minutos a fuego bajo.
-
En otra olla, saltear la carne molida (sin aceite) hasta que la carne se suelte y se torne color marrón (cocida).
-
Incorporar la carne ya salteada a la olla con los vegetales.
-
Agregar el puré de tomate y mezclar. Añadir agua. Si deseas que la carne quede con más salsa, puedes agregarle más agua o caldo.
-
Añadir las hojas de laurel y condimentar. Mover la mezcla y tapar la olla.
-
Terminar de cocinar la carne a fuego bajo de 15 a 20 minutos.
-
Retirar del fuego.
*Para preparar el puré de tomate pones en una olla varios tomates sin piel y sin semillas y cocinas por espacio de 15 minutos o hasta que el tomate este suave. Luego lo puedes pasar por la licuadora (o procesador). En caso de que lo quieras comprar ya hecho, asegúrate que no contenga azúcar añadida para esto debes leer la etiqueta.
Una vez que tienes la carne molida cocinando, comienzas con la preparación de los pimentones.
| Servings | Prep Time |
| 4 personas | 30 minutos |
|
|
|
Los pimentones son ricos en Vitamina C. La Vitamina C, está relacionada con la formación de colágeno, ayuda a la cicatrización, absorción del hierro y es un antioxidante por excelencia.
|
-
Lavar los pimentones y cortar cuidadosamente la parte superior, tratando de hacer una tapa, sacar las semillas.
-
Colocar los pimentones en un recipiente con agua en el fondo y cocinar en el microondas, 4 a 5 minutos (potencia máxima). También puedes cocinarlos en el horno por apróximadamente 20 minutos hasta que los pimentones estén suaves, no los dejes quemar.
-
Una vez listos, procede a rellenar con la carne molida previamente preparada, llevar al horno por 30 minutos a 150°C.
-
Servir y disfrutar
