Ingredients
- 1 1/2 taza harina de almendras.
- 1 1/2 cucharadita polvo de hornear sin gluten*.
- 2 bananas, cambures o plátano hechos puré.
- 4 cucharadas aceite de coco derretido.
- 1 cucharada extracto de vainilla.
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente.
- 3 cucharadas azúcar morena sin refinar*.
Instructions
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Pre-calentar el horno a 180ºC.
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En un bowl, mezclar los ingredientes secos: la harina de almendra con el polvo de hornear.
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En un procesador de alimentos o licuadora colocar los ingredientes húmedos: bananas (cambur o plátano), aceite de coco, vainilla, huevo y edulcorante. Mezclar hasta que los ingredientes se hayan combinado.
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Mezclar los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta formar una masa.
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Verter la mezcla en un molde engrasado o con papel para hornear.
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Hornear de 15 a 20 minutos, recuerda hacer la prueba del palillo en el centro del Banana Bread (si sale seco, retira del horno).
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Dejar enfriar y disfrutar.
Recipe Notes
*En caso de no tener polvo de hornear sin gluten puedes prepararlo mezclando: 2 partes de cremor tartaro, 1 parte de bicarbonato de soda, 1 parte de maizena.
**Puedes utilizar el endulzante natural de tu preferencia, pero recuerda ajustar las cantidades del mismo, en caso de ser necesario.