Ingredients
- 1/3 taza yogurt o yogurt griego (preferiblemente light)
- 1/3 taza puré de manzana.
- 1 huevo
- 2/4 taza harina de avena
- 1/4 taza salvado de avena sin procesar
- 1/4 taza azúcar de coco o el edulcorante de tu preferencia*
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharada esencia de vainilla
- ralladura de un limón opcional
- 1/4 taza chips de chocolote negro opcional
Instructions
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Pre-calentar el horno a 180ºC.
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En un bowl verter los ingredientes y mezclar bien.
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Verter la mezcla en moldes de silicone para cupcakes
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Llevar al horno por 15 minutos, pasados 10-12 minutos puedes hacer la prueba del palillo y en caso de éste salir seco retirar los cupcakes del horno.
Recipe Notes
*Puedes utilizar el endulzante natural de tu preferencia, pero recuerda ajustar las cantidades del mismo, en caso de ser necesario. También puedes utilizar 5 dátiles (sin semilla) hidratados en agua hirviendo por 5 minutos y luego triturados.
***Es importante no abrir el horno durante el proceso. Pasados 10-12 minutos puedes hacer la prueba del palillo. El tiempo de cocción va a depender del horno y su capacidad.