Ingredients
- 2 milanesas de pollo.
- 1 taza quinoa cocida.
- 1 celery o apio españa lavado.
- 1 cebolla lavada.
- especias al gusto para condimentar.
- 2 tazas hojas de espinaca pequeña.
- 1 pimentón (pimiento)
- 1 cebolla morada
- 1 huevo
- 1/4 cucharadita sal
- 2 cucharadas ricotta
Instructions
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Pre-calentar el horno a 200ºC. *
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En una sartén dorar las milanesas. Luego incorporar un poco de agua y añadir cebolla y celery (apio españa) troceados, añadir sal (opcional) y especias, para condimentar y cocinar a fuego suave, tapar la sartén.
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Picar el pimentón por la mitad y retirar la semilla.
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Picar la cebolla morada por la mitad.
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Colocar en una bandeja con papel para hornear el pimentón y la cebolla, y rostizar por 20 minutos o hasta que la cebolla este dorada y suave, y la piel del pimentón este de color marrón-negruzco sin llegar a quemarse.
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Retirar del horno, y envolver el pimenton en papel film. Dejar enfriar y luego retirar la piel.
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Trocear el pimentón, la cebolla morada, las hojas de espinaca y el pollo, puedes cortarlos en pequeños cuadros o colocarlos en un procesador de alimentos.
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En un bowl añadir huevo y condimentar al gusto, mezclar bien. Posteriormente incorporar la quinoa y el resto de los ingredientes.
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Formar hamburguesas o pequeñas bolas, y colocar sobre una bandeja con papel para hornear.
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Hornear por 15 minutos o hasta que las hamburguesas estén doradas.