La avena es un cereal integral, porque según la Whole Grains Council contiene tres partes que componen un grano entero: salvado, germen y endospermo.
Este cereal, es rico en fibra dietética soluble, especialmente beta-glucano. Además contiene vitamina E y vitaminas del grupo B como la tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 (piridoxina), ácido fólico y ácido pantoténico.
La avena también es fuente de minerales como el hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio (dependiendo del contenido de selenio del suelo).
Por todo los beneficios que aporta este cereal integral, queremos presentarte esta deliciosa receta que puedes preparar con antelación y reservar en la nevera.
Si lo deseas puedes acompañar tu avena horneada con queso cottage o queso batido, yogurt o huevos.
- 2 tazas avena en hojuelas.
- 130 gramos calabacin lavado y rallado.
- 1/4 taza semillas molidas (calabaza, girasol)
- 2 cucharadas azúcar de coco
- 1 cucharada canela. en polvo.
- 3 huevos
- 1 taza de leche de tu preferencia o agua.
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Pre-calentar el horno a 180º C.
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En un bowl verter los ingredientes secos: la avena, el calabacín rallado, semillas molidas, azúcar y canela. Mezclar con la ayuda de un tenedor, hasta integrar todos los ingredientes.
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En otro bowl batir los huevos, con la ayuda de un tenedor. Añadir la leche o agua y mezclar.
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Verter los ingredientes líquidos en el bowl de los ingredientes secos. Mezclar, hasta integrar.
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Verter la preparación en moldes de silicone o un molde previamente engrasado y enharinado.
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Hornear por 15 minutos. Pasados 10-12 minutos puedes hacer la prueba del palillo y en caso de éste salir seco retirar los cupcakes del horno.
*Puedes utilizar el endulzante natural de tu preferencia, pero recuerda ajustar las cantidades del mismo, en caso de ser necesario.
**Es importante no abrir el horno durante el proceso. El tiempo de cocción va a depender del horno y su capacidad.
Te invitamos a probar más opciones de avena de horneada. Atrévete a adaptar las recetas.